ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΚΑΙ ΑΡΑΚΑ

Υλικά

• 1 κουταλιά  ΑΝΗΘΟΣ ψιλοκομμένος
• 250 γρ. ΑΡΑΚΑΣ
• 3/4 φλιτζανιού ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΤΙΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ
• 2 ψιλοκομμένα ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΦΡΕΣΚΑ
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένος ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ
• 1 κιλό ΣΟΥΠΙΕΣ καθαρισμένες και κομμένες
• 2 μεγάλα τριμμένα ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
• ½ κιλό καθαρισμένα ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ
• 3 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ή 1 κονσέρβα PUMMARO ΚΛΑΣΣΙΚΗ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙ
• ΑΛΑΤΙ και ΠΙΠΕΡΙ

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνετε το ΑΛΤΙΣ με 3 κουταλιές νερό σε κατσαρόλα. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα κρεμμυδάκια και όταν τα κρεμμύδια ξανθύνουν προσθέτετε τις σουπιές και τις βράζετε σε χαμηλή φωτιά ώσπου να μαλακώσουν.
2. Ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε τις ντομάτες. Τις προσθέτετε μαζί με το μαϊντανό, τον άνηθο, τα φασολάκια, τον αρακά, αλάτι και πιπέρι και 1 ½ φλιτζάνι νερό. Αφήνετε το φαγητό να βράσει 1 ώρα περίπου. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο.