ΣΑΛΑΤΑ ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ

Υλικά

• λίγη ΖΑΧΑΡΗ
• 1 φλιτζάνι ΚΡΑΣΙ ΚΟΚΚΙΝΟ
• 2 κουταλιές ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ
• 3 κουταλιές ΞΥΔΙ
• 250 γρ. ΠΟΥΛΙΩΝ ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ
• 1 φλιτζάνι ΧΟΝΔΡΕΣ ΦΑΚΕΣ
• 6 κουταλιές ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΤΙΣ ΚΛΑΣΙΚΟ
• 1 μικρό, τριμμένο ΚΡΕΜΜΥΔΙ
• 1 φλιτζάνι ΝΕΡΟ
• 1 κουταλάκι ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ HELLMANN'S MILD
• 1 ψιλοκομμένο ΠΡΑΣΟ
• ΑΛΑΤΙ και ΠΙΠΕΡΙ

Εκτέλεση

Για το ντρέσινγκ :
1 κουταλάκι μουστάρδα HELLMANN’S Mild
3 κουταλιές ξίδι
2 κουταλιές κρασί λευκό
λίγη ζάχαρη
1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
1 κουταλάκι πιπέρι κοπανισμένο
2 κουταλιές ελαιόλαδο ΑΛΤΙΣ κλασικό

1. Βάζετε τις φακές σε κατσαρόλα να βράσουν με το νερό, το κρασί, αλάτι και πιπέρι. Εν τω μεταξύ, σοτάρετε σε άλλη κατσαρόλα το πράσο με 2 κουταλιές ΑΛΤΙΣ. Όταν σοταριστεί ρίχνετε 3 με 4 κουταλιές νερό, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το πράσο να πιει τα υγρά του και να μαλακώσει. Παράλληλα, σοτάρετε σε ένα τηγάνι τα συκωτάκια με το υπόλοιπο ΑΛΤΙΣ, αλάτι και πιπέρι και έπειτα τα αφήνετε κατά μέρος.
2. Όταν οι φακές βράσουν τις σουρώνετε. Ετοιμάζετε το ντρέσινγκ. Βάζετε τα υλικά εκτός από το ΑΛΤΙΣ σε γυάλινο βαζάκι με σκέπασμα και το κουνάτε δυνατά. Όταν αναμιχθούν τα υλικά, προσθέτετε και το ΑΛΤΙΣ και κουνάτε πάλι το βαζάκι. Περιχύνετε τις φακές με το ντρέσινγκ, προσθέτετε το πράσο και τα συκωτάκια και σερβίρετε.