- ΑΛΕΥΡΙ
- 2 φύλλα ΔΑΦΝΗ
- 3 κλαράκια ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ
- 1 με 2 ΚΑΡΟΤΑ
- 1 ποτηράκι κόκκινο ΚΡΑΣΙ
- 1 κιλό ΜΟΣΧΑΡΙ (από το κιλότο, κομμένο σε μερίδες κρέας)
- 250γρ. Βιτάμ Culinesse
- 4-5 ΤΟΜΑΤΕΣ (ώριμες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες)
- 1 ποτηράκι δυνατό ΞΥΔΙ
- λίγο ΣΕΛΙΝΟ
- 2 σκελίδες ΣΚΟΡΔΟ
- 1 κιλό μικρά ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ(κοκκάρι)
- 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ(κομμένο σε χονδρές φέτες)
- 1 ΚΥΒΟ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ KNORR "ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΓΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ"
- ΑΛΑΤΙ και χονδρό ΠΙΠΕΡΙ
Εκτέλεση
Για τη Μαρινάδα
1 ποτήρι (κρασιού) κρασί κόκκινο, καρότο, σέλινο, κρεμμύδι, δενδρολίβανο
1. Από το προηγούμενο βράδυ κόβετε το μοσχάρι σε μερίδες και το βάζετε σ’ ένα σκεπαστό πήλινο σκεύος ή πυρέξ να μαριναριστεί με κρασί, καρότο, σέλινο, κρεμμύδι, δενδρολίβανο.
Την επόμενη ημέρα:
2. Αλευρώνετε τα κομμάτια του κρέατος, τα ροδίζετε στο τηγάνι με τη μισή ποσότητα του Βιτάμ Culinesse, τα σβήνετε με το ζουμί της μαρινάδας τους και τα βάζετε μαζί μετά υλικά τους σε μία κατσαρόλα.
3. Περνάτε από το τηγάνι τα κρεμμυδάκια (κοκκάρι) με το υπόλοιπο Βιτάμ Culinesse, τόσο όσο να ροδίσουν και τα αδειάζετε όλα μαζί στη κατσαρόλα.
4. Στην ίδια κατσαρόλα που έχετε το κρέας και τα κρεμμυδάκια βάζετε και τα υπόλοιπα υλικά, ντομάτες, ξύδι, δενδρολίβανο, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, σκόρδο και το ανάλογο ζεστό νερό.
5. Σκεπάζετε τη κατσαρόλα καλά και την αφήνετε να σιγοβράσει 1 ½ ώρα περίπου, ώστε να μαλακώσει με λίγη σάλτσα.
ΣΗΜ.: Το Μοσχάρι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κουνέλι
