ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΕΣ ΤΡΟΦΕΣ Όλα όσα πρέπει να ξέρετε

Τα κατεψυγμένα τρόφιμα μας προσφέρουν την δυνατότητα να έχουμε σε προσιτές τιμές, όλο τον χρόνο, κρέατα, πουλερικά, ψάρια και οπωρολαχανικά.
Τα κατεψυγμένα τρόφιμα διατηρούν αναλλοίωτο το άρωμά τους, τη γεύση, το χρώμα και προπαντός τα θρεπτικά τους συστατικά.

Συμβουλές γύρω από τις κατεψυγμένες τροφές

- Μην βγάζετε τα κατεψυγμένα από την κατάψυξη στο ζεστό περιβάλλον της κουζίνας. Χάνουν χυμούς και γεύσεις. Περνώντας από τους ?18 στους +20 ή και περισσότερο, γίνονται αληθινές παγίδες μικροβίων.

- Μην ξεπαγώνετε το προϊόν κάτω από τρεχούμενο νερό.

- Ποτέ μην ξαναπαγώνετε κατεψυγμένα προϊόντα που έχουν ξεπαγώσει ήδη. Μαγειρέψτε τα και φυλάξτε τα στο ψυγείο για άλλη μέρα. Είναι θέμα υγείας για την οικογένειά σας.

- Αποφεύγετε τις ογκώδεις συσκευασίες και προτιμήστε τις συσκευασίες μερίδας.

- Κρέατα, ψαρικά και χορταρικά, κερδίζουν σε γεύση αν μαγειρευτούν όπως είναι.


Κρέατα
Για ψητά, αρνί, μοσχάρι, κοτόπουλο, αρχίζετε με δυνατό φούρνο για να ξεπαγώσει η εξωτερική επιφάνεια και στη συνέχεια χαμηλώνετε την ένταση. Ο χρόνος για το ψήσιμο θα είναι μεγαλύτερος κατά το 1/3 από το συνηθισμένο. Αφού ψηθεί, θα αφήσετε ότι ψήσατε μέσα στο φούρνο για ένα τέταρτο, με την πόρτα ανοιχτή και το θερμοστάτη στο μηδέν. Τα μπιφτέκια και οι μπριζόλες περνούν από την κατάψυξη στο τηγάνι ή στην ψηστιέρα. Μπορείτε βεβαίως να ξεπαγώσετε ένα προϊόν πριν το μαγειρέψετε, αν τη προηγούμενη μέρα το κατεβάσετε από την κατάψυξη σε χαμηλό ράφι μέσα στο ψυγείο.

Χορταρικά
Ο καλύτερος τρόπος απόψυξης είναι να περάσουν όπως είναι παγωμένα μέσα στην κατσαρόλα που θα μαγειρευτούν, χωρίς να μεσολαβήσει χρόνος απόψυξης.