ΑΚΑΚΙΕΣ / ΚΥΡ - ΓΙΑΝΝΗ
ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ Ο αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο 600 μέτρων, έχει συνολική έκταση 40 στρέμματα και υπάγεται στο δήμο Αγ. Παντελεήμονα εντός των ορίων της αμπελουργικής ζώνης ΟΠΑΠ Αμυνταίου. Η στρεμματική απόδοση του αμπελώνα δεν ξεπερνά τα 800kg ανά στρέμμα. Τα εδάφη είναι αμμώδη και φτωχά, προσφέροντας έτσι δυνατότητες για παραγωγή κρασιών με εξαιρετική φινέτσα και πλούσιο άρωμα.Άλλες πληροφορίες
Η στρεμματική απόδοση του αμπελώνα δεν ξεπερνά τα 800kg ανά στρέμμα. Τα εδάφη είναι αμμώδη και φτωχά, προσφέροντας έτσι δυνατότητες για παραγωγή κρασιών με εξαιρετική φινέτσα και πλούσιο άρωμα. Το μικροκλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από κρύους χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια, ενώ η παρουσία των δύο λιμνών στην περιοχή συντελεί σε ένα ήπιο ηπειρωτικό κλίμα που ευνοεί την καλλιέργεια της ποικιλίας Ξινόμαυρο.ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ - ΩΡΙΜΑΝΣΗ
Ο χυμός των σταφυλιών παραμένει με τα στέμφυλα μερικές ώρες και στην συνέχεια ο ελαφρά χρωματισμένος γλεύκος οινοποιείται με την κλασσική τεχνική της λευκής οινοποίησης σε χαμηλές θερμοκρασίες.
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Έντονο τριανταφυλλί χρώμα και αρώματα φρούτων του δάσους, φράουλας και βατόμουρου. Η γεύση του είναι γεμάτη, έχει νεύρο και φρεσκάδα. Χαρακτηρίζεται από ισορροπημένη οξύτητα, ευχάριστα αρώματα και μακρά επίγευση.
Συμβουλή
Συνοδεύει ιδανικά ορεκτικά όπως προσούτο με πεπόνι ή ποικιλία τυριών, σπαγγέτι με λαχανικά, κρέατα με λευκές σάλτσες, παραδοσιακές σαλάτες όπως παντζάρια με γιαούρτι ή φάβα με κάπαρη.- Κατηγορία: ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ 100%
- Ποικιλία σταφυλιού: ΡΟΖΕ ΞΗΡΟΣ
- Προέλευση: ΟΠΑΠ Αμυνταίου
- Σερβίρισμα: Θερμοκρασία: 10-12οC, σε balloon μικρό
