Μειώσετε την πρόσληψη των "κακών" λιπαρών από τα παραδοσιακά σας πιάτα, κάνοντας τα Χριστούγεννα μια εποχή όχι μόνο χαρούμενη, αλλά και πιο υγιεινή.Τα Χριστούγεννα ήρθαν και πάλι ! Είναι μια όμορφη εποχή, που μπορούμε να τη γιορτάσουμε με τους αγαπημένους μας, να ανταλλάξουμε δώρα και φυσικά να απολαύσουμε τα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα φαγητά.
Όμως…πολλοί από μας, ενώ απολαμβάνουμε τα αγαπημένα μας Χριστουγεννιάτικα πιάτα, συχνά αισθανόμαστε ένοχοι μετά, γιατί φάγαμε κάτι παραπάνω, κι έτσι , συνήθως μεταθέτουμε την υγιεινή διατροφή στις «καλές αποφάσεις» που θα πάρουμε για το επόμενο έτος.
Όμως, δεν υπάρχει καμία ανάγκη να ξεχάσουμε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα φαγητά των Χριστουγέννων. Υπάρχουν εύκολοι και απλοί τρόποι για να τροποποιήσουμε ελαφρώς τις παραδοσιακές συνταγές μας, χωρίς «τον κίνδυνο» να χαλάσει η γεύση του αγαπημένου μας φαγητού τα Χριστούγεννα.
Τα καλά νέα είναι ότι δεν αναζητάμε «Χριστούγεννα χωρίς λιπαρά», με ένα μπουφέ που θα έχει μόνο σαλάτες και ωμά λαχανικά. Ένα ακόμη καλό νέο είναι ότι τα λιπαρά - παρά την αρνητική εικόνα τους- , δεν είναι κακά για μας. Το σώμα μας τα χρειάζεται πραγματικά για να λειτουργήσει σωστά.
Τα λιπαρά βοηθούν για τη μεταφορά και την απορρόφηση σημαντικών βιταμινών από το σώμα μας. Οι βιταμίνες (A, D, E και K) είναι απαραίτητες για πολλές λειτουργίες του οργανισμού και συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας των μαλλιών και του δέρματος.
Τα λιπαρά, μαζί με τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες, ανήκουν στα διατροφικά στοιχεία που πρέπει να παίρνουμε καθημερινά στο συνιστώμενο ποσοστό.
Για να υπάρχει ισορροπία στην διατροφή μας, πρέπει να φροντίζουμε το 30% των θρεπτικών συστατικών να είναι λιπαρά.
Όμως, το κλειδί είναι η ενσωμάτωση των σωστών λιπαρών στη διατροφή μας.
Πρέπει να προσπαθούμε να μειώσουμε την κατανάλωση των «κακών» λιπαρών και να τα αντικαταστήσουμε με «καλά» λιπαρά. Τα απαραίτητα λιπαρά είναι "καλά" λιπαρά και βρίσκονται, κυρίως, στα ψάρια και στα φυτικά έλαια (όπως η το ηλιέλαιο , το σογιέλαιο κ.α) και στα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτά, όπως η μαργαρίνη.Υπάρχει, λοιπόν, μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στα ανθυγιεινά «κακά» (κορεσμένα) λιπαρά, που προέρχονται από ζωικές πηγές, όπως το βούτυρο αγελάδας ή το μπέικον.
Τα "κακά" λιπαρά, μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά το προφίλ της χοληστερόλης μας, ενώ τα "καλά" λιπαρά εργάζονται ακριβώς με τον αντίθετο τρόπο.
"Τα απαραίτητα λιπαρά έχουν θετική επίδραση στα λιπίδια του αίματος και βοηθούν στη διατήρηση της καρδιαγγειακής υγείας», λέει η Δήμητρα Ξενάκη, Διευθ. Τμήμ. Διατροφής & Επιστημονικής Επικοινωνίας της ΕΛΑΪΣ-UNILEVER HELLAS. "Συμβάλλουν, επίσης, στην ανάπτυξη και στην ανανέωση των κυττάρων του σώματος και παίζουν σημαντικό ρόλο στην εξασφάλιση της ομαλής λειτουργίας του εγκεφάλου»
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα απαραίτητα λιπαρά δεν παράγονται από τον οργανισμό. Για τον λόγο αυτό, θα πρέπει να τα προσλαμβάνουμε από τα τρόφιμα που τρώμε.
Στις ετικέτες των τροφίμων, θα βρείτε συνήθως αυτά τα "καλά" λιπαρά να αναγράφονται ως “πολυακόρεστα” λιπαρά.
Απλές αλλαγές για υγιεινά, παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γεύματα:
- Χρησιμοποιούμε στο μαγείρεμα φυτικά έλαια ή προϊόντα που παράγονται από αυτά όπως η μαργαρίνη, αντί για ζωικό βούτυρο αγελάδας ή άλλο ζωικό λιπαρό.
- Αφαιρούμε το λίπος από το κρέας πριν το μαγειρέψουμε.
- Εάν χρειαστεί να τηγανίσουμε, επιλέγουμε φυτικά έλαια ή φυτική μαργαρίνη αντί για αγελαδινό βούτυρο ή άλλο ζωικό λιπαρό.
- Επιλέγουμε γαλακτοκομικά προϊόντα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως τυρί και γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά ή ημι-αποβουτυρωμένο γάλα.
- Απλώνουμε στο ψωμί, στο τοστ, στο σάντουιτς μαλακή μαργαρίνη αντί για βούτυρο αγελάδας.
* Η μαργαρίνη γίνεται από φυτικά έλαια και με απλό τρόπο, είναι νόστιμη και προσθέτει τα πολύτιμα απαραίτητα λιπαρά στη διατροφή μας.Με την εφαρμογή αυτών των μικρών αλλαγών, μπορούμε να προσθέσουμε περισσότερα "Καλά" λιπαρά στα φαγητά μας και να μειώσουμε την πρόσληψη των «Κακών» λιπαρών από τα παραδοσιακά πιάτα μας, κάνοντας την περίοδο των Χριστουγέννων όχι μόνο χαρούμενη , αλλά και πιο υγιεινή.
