Ελαιόλαδο & Ζαρζαβατικά Κείμενα από το έντυπο «Αντιοξειδωτικά από το Α-Ω», έκδοσης του Τμήματος Διατροφικών Θεμάτων της ΕΛΑΪΣ, σε συνεργασία με επιστημονικά κέντρα της Ελλάδας και του εξωτερικού, που υλοποιεί ενημερωτικά προγράμματα με θέμα τη διατροφή. ΣΚΙΤΣΑ : ΣΤΑΘΗΣ

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Κύριο συστατικό της ελληνικής διατροφής από την αρχαιότητα, το ελαιόλαδο φημίζεται για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Πλούσιο σε φλαβονοειδή, πολυφαινόλες, βιταμίνες Ε και Α, το ελαιόλαδο αποτελεί μια κύρια πηγή αντιοξειδωτικών στοιχείων. Απολαύστε το ωμό ή και στο μαγείρεμα, ακόμα και στο τηγάνισμα. Άλλωστε η γεύση που δίνει στα φαγητά είναι μοναδική!




ΖΑΡΖΑΒΑΤΙΚΑ
Τα ζαρζαβατικά δεν ομορφαίνουν απλώς το μπολ της σαλάτας. Είναι γεμάτα από αντιοξειδωτικά και είναι ένας απ' τους πλουσιότερους προμηθευτές βιταμίνης C. Σερβίρονται ωμά ή ψητά, σκέτα ή γεμιστά, ή όπως αλλιώς μπορείτε να φανταστείτε εσείς. Ιδιαίτερα πλούσια σε αντιοξειδωτικά (φλαβονοειδή) είναι και τα διάφορα χόρτα, όπως λάπαθο και μάραθο, που αποτελούν κύριο συστατικό της ελληνικής διατροφής.

ΤΟΜΑΤΑ
Δίνει χρώμα στις σαλάτες, νοστιμιά και υγεία στη ζωή μας, μια και είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Όταν μάλιστα καταναλώνεται με ελαιόλαδο, η πρόσληψη των αντιοξειδωτικών (λυκοπένιο) αυξάνεται σε πολύ μεγάλο βαθμό. Εξοπλιστείτε λοιπόν με το απαραίτητο ψωμί και απολαύστε την παραδοσιακή μας «παπάρα».

ΣΤΑΦΥΛΙΑ
Τιμήθηκαν ιδιαίτερα απ’ τους Ρωμαίους λόγω των υποτιθέμενων αφροδισιακών ιδιοτήτων τους. Αυτό που δεν ήξεραν όμως τότε οι λάτρεις των σταφυλιών είναι ότι κάθε ρώγα περιέχει ένα κοκτέιλ από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή.




ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
Ιδιαίτερα θρεπτικοί και τόσο νόστιμοι που καταναλώνονται μετά μανίας από τη στιγμή που θα ξεκινήσετε. Κυρίως τα αράπικα φιστίκια είναι πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, ενώ σαν γενικό κανόνα πρέπει να θυμάστε ότι οι φρέσκοι καρποί περιέχουν τα περισσότερα αντιοξειδωτικά.