Φυτική μαλακή μαργαρίνη

Απαραίτητο μέρος ενός υγιεινού διαιτολογίου

Οι ειδικοί της Υγείας συμφωνούν ότι είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούμε φυτική μαλακή μαργαρίνη για επάλειψη στο ψωμί (ή για άλλη χρήση) αντί για ζωικό βούτυρο  (1).
Οι σύγχρονες διαιτολογικές συστάσεις συμπεριλαμβάνουν συχνά τις φυτικές μαργαρίνες, υπογραμμίζοντας τον σημαντικό ρόλο που παίζουν στην  υγιεινή διατροφή. (2)


Διεθνώς συστήνεται η πρόσληψη 25-35% λιπαρών ημερησίως.

Χρειαζόμαστε όλοι λιπαρά,  γιατί είναι σημαντική πηγή ενέργειας και  απαραίτητων λιπαρών οξέων, γιατί μας παρέχουν απαραίτητες λιποδυαλυτές βιταμίνες και δίνουν γεύση και άρωμα στο φαγητό.
Οι μαργαρίνες ανήκουν στα καλά λιπαρά και οι σύγχρονες διατροφικές συστάσεις περιλαμβάνουν συχνά τις μαργαρίνες, τονίζοντας το σημαντικό τους διατροφικό ρόλο.
Η Αμερικανική Ένωση Καρδιολογίας και η Αμερικανική Παιδιατρική Εταιρεία περιλαμβάνουν στις διατροφικές τους συστάσεις τη χρήση μαργαρινών.

Αντικαθιστώντας το βούτυρο [που περιέχει «κακά» λιπαρά (κορεσμένα & trans) ]με φυτικές μαλακές μαργαρίνες,   [που περιέχουν «καλά» λιπαρά (πολυακόρεστα (ω-3 και ω-6))]  βελτιώνεται η καρδιαγγειακή υγεία.

Η χρήση μαργαρίνης είναι ιδιαίτερα σημαντική σε οικογένειες με παιδιά στην ανάπτυξη. Όλοι θέλουμε τα παιδιά μας να μεγαλώσουν σωστά και να αναπτυχθούν όσο το δυνατόν περισσότερο. Συστηματική κατανάλωση φυτικής μαλακής μαργαρίνης  βοηθά στην πρόσληψη των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών για την ανάπτυξη των παιδιών. Οι φυτικές μαλακές μαργαρίνες είναι,  καλή πηγή των απαραίτητων λιπαρών οξέων, τα οποία το παιδί δε θα προσλάβει από το βούτυρο. Αυτά τα λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για τη δόμηση των κυτταρικών μεμβρανών και την υγιή ανάπτυξη των παιδιών.

Η διατροφική σύσταση παραμένει ίδια κατά τα τελευταία 20 χρόνια: αντικαταστήστε το βούτυρο και τις σκληρές μαργαρίνες με φυτικές μαλακές μαργαρίνες και προϊόντα επάλειψης με χαμηλά λιπαρά.

Ας δουμε γιατί.

Οι φυτικές μαλακές μαργαρίνες :

1. Μας δίνουν τα απαραίτητα λιπαρά (τα γνωστά ω3 και ω6), τα οποία δεν μπορεί να συνθέσει ο οργανισμός μας και  πρέπει να τα προσλαμβάνει από την τροφή.
2. Μας δίνουν  τις πολύτιμες λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, D και Ε. Η βιταμίνη Α είναι  απαραίτητη για καλή όραση, για υγιές δέρμα και συμβάλλει στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. O οργανισμός δεν μπορεί να την συνθέσει γι αυτό την παραλαμβάνει από τις τροφές.  Άλλη μια βιταμίνη που παραλαμβάνεται μόνον από την τροφή είναι η βιταμίνη Ε. Είναι γνωστή για την αντιοξειδωτική της δράση και για την προστασία που προσφέρει στο δέρμα και στις κυτταρικές μεμβράνες. Τέλος, η Βιταμίνη  D είναι, επίσης, πολύτιμη γιατί παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία των οστών και των δοντιών και βοηθάει στην καλύτερη αφομοίωση του ασβεστίου.
3. Δίνουν ενέργεια σε όλη την οικογένεια. Οι ενεργειακές ανάγκες ποικίλουν , ανάλογα με την ηλικία. Σε οποιαδήποτε ηλικία όμως είναι σημαντικό να  παίρνουμε ένα συγκεκριμένο ποσοστό ενέργειας από τα λιπαρά. Ας θυμηθούμε ότι τα παιδιά έχουν την μεγαλύτερη ανάγκη κατανάλωσης ενέργειας. Όπως είναι γνωστό, τα λιπαρά παρέχουν το μεγαλύτερο ποσό ενέργειας ανά γραμμάριο. Τα λιπαρά, όμως, αυτά πρέπει  να ανήκουν στα υγιεινά (καλά) λιπαρά  κι εδώ το Βιτάμ έρχεται να προσφέρει εύκολη και γευστική λύση, αφού εντάσσεται εύκολα σε ένα ισορροπημένο πρωινό και σε ένα υγιεινό κολατσιό.
4. Η σύνθεσή των φυτικών μαλακών μαργαρινών, διασφαλίζει την πρόσληψη  λιπαρών στην σωστή συνιστώμενη αναλογία, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό αφού το είδος των λιπαρών που καταναλώνουμε συμβάλει στην καλή λειτουργία  της καρδιάς. Θα πρέπει να τονισθεί, ότι ο τύπος των λιπαρών της διατροφής μας παίζει καθοριστικό ρόλο από την παιδική ηλικία.

Έτσι, συμβάλλουν στη σωστή ανάπτυξη και διατήρηση της υγείας.

• Τέλος ας  θυμηθούμε, ότι αν διαλέξουμε για επάλειψη ένα φυτικό μαλακό προιόν με 70% λιπαρά ,η ποσότητα  που αλείφεται σε 1 φέτα ψωμί (ίση με 1 κουταλάκι γλυκού ή 10 g), έχει μόνο 63 θερμίδες.

 Έτσι, με αυτά τα 10g, o οργανισμός  παίρνει ενέργεια και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, ενώ παράλληλα προστατεύεται η υγεία της καρδιάς  (3), αφού οι σύγχρονες φυτικές μαλακές μαργαρίνες :

• δεν περιέχουν trans,
• δεν περιέχουν υδρογονωμένα,
• έχουν χαμηλά κορεσμένα λιπαρά,
• είναι πλούσιες μόνο σε καλά πολυακόρεστα ή μονοακόρεστα λιπαρά
• είναι ιδανικές για ένα ισορροπημένο πρωινό και ένα υγιεινό κολατσιό

Βιβλιογραφικές αναφορές

1.    Mensink RP, Zock PL, Kester AD et al. Effects of dietary fatty acids and carbohydrates on the ration of serum total to HDL cholesterol and on serum lipids and apolipoproteins : a meta-analysis of 60 controlled trials: Am.J.Cli.Nutr, 2003; 77:1146-55
2.    WHO, regional office for Europe.12 steps to healthy eating.http://euro.who.int/nutrition, 1st November 2004
3.    Zatonski WA, Willet W. Changes in dietary fat and declining coronary heart disease in Poland : population based study, BMJ 2005; 331: 187-8
.