Τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης H στα 100γρ. περιέχουν:
Λειτουργία: Η βιοτίνη παίζει σημαντικό ρόλο στις χημικές αντιδράσεις κατά τις οποίες γίνεται επεξεργασία λιπών και υδρογονανθράκων.
Αναγκαία ποσότητα ημερησίως: Τα δύο στρατόπεδα συμφωνούν σχεδόν στην απαραίτητη ποσότητα βιοτίνης. Επειδή τα βακτηρίδια του εντέρου καλύπτουν την ανάγκη μας σε βιοτίνη, κανείς δεν συνιστά τίποτα!
Συμπτώματα έλλειψης: Πιθανά είναι εξάνληση, πόνοι στους μύες, ανορεξία, εξανθήματα, τριχόπτωση και ναυτία.
Κίνδυνοι υπερδοσολογίας: : Μέχρι στιγμής δεν υπάρχουν γνωστοί κίνδυνοι από την υπερδοσολογία βιοτίνης.
Αντοχή: Το οξυγόνο δεν επηρεάζει τη βιοτίνη. Η υπεριώδης ακτινοβολία, αντίθετα, και τα ταγκιασμένα λίπη την καταστρέφουν. Στο ψήσιμο χάνεται το 70%.
Σημαντικό: Έλλειψη βιοτίνης μπορεί να προκληθεί εξαιτίας όλων των ασθενειών που διαταράσσουν την ισορροπία της χλωρίδας του εντέρου.
Συμβουλή: Παρά τη μεγάλη του περιεκτηκότητα σε βιοτίνη, καλό είναι να μην τρώμε συκώτι, παρά μόνο μία φορά την εβδομάδα.
