Η επιλογή του κατάλληλου ποτού στο γεύμα γίνεται βάσει της περίστασης και του
μενού. Είναι φανερό ότι ένα εκλεπτυσμένο κρασί δεν ταιριάζει, για παράδειγμα, με
πιάτα με πικάντικη γεύση.
Τα απεριτίφ είναι πάντα ευπρόσδεκτα. Φροντίστε όμως να μην είναι τόσο δυνατά ώστε να κυριαρχούν και να εξαφανίζουν τα πρώτα πιάτα. Επίσης ευπρόσδεκτα είναι στο τέλος του γεύματος μπράντυ, λικέρ, καφές, ιδίως το χειμώνα.
Για το κρασί υπολογίστε σαν ποσότητα 3 περίπου ποτήρια κατ' άτομο σε κάθε γεύμα. Να έχετε πάντα μεταλλικό νερό και μαζί με αυτό και κάποιο αναψυκτικό.
Αρχικά διαλέξτε προσεκτικά τα υλικά και φροντίστε οι γεύσεις, τα χρώματα και η υφή να αλληλοσυμπληρώνονται. Διαλέξτε τις συνταγές για το μενού σας, φροντίζοντας το πρώτο και το δεύτερο πιάτο να μην είναι το ίδιο πλούσια. Συνήθως το πρώτο πιάτο προετοιμάζει τον ουρανίσκο και "ανοίγει" την όρεξη για το κυρίως πιάτο.
Τέλος, φροντίστε να έχετε τελειώσει από τις υποχρεώσεις της… κουζίνας ούτως ώστε να μην σας βρουν "μάχιμη" οι καλεσμένοι σας πίσω από κατσαρόλες και πιάτα. Η όμορφη παρουσία σας σίγουρα θα βοηθήσει τους καλεσμένους σας να χαλαρώσουν και το κάλεσμά σας θα έχει σίγουρη επιτυχία.
Τι ποτήρι;
Υπάρχει μεγάλη ποικιλία ποτηριών για ό,τι ποτό μπορείτε να φανταστείτε. Τρεις με τέσσερις όμως είναι κυρίως οι κατηγορίες των ποτηριών που θα χρειαστείτε για τα ποτά που, συνήθως, σερβίρονται.
Στην αρχή του γεύματος ίσως χρειαστείτε ποτήρια σαμπάνιας, ψηλούς σωλήνες για αναψυκτικά, νερό και μπύρα, χαμηλούς σωλήνες για ουίσκι.
Στην διάρκεια του γεύματος ποτήρια με πόδι για άσπρο και κόκκινο κρασί και νερό, ποτήρια για μπράντυ και λικέρ.
Όλα τα υπόλοιπα είδη ποτηριών είναι πολυτέλεια.
Ποτήρια Απεριτίφ
Οι σωλήνες, τα ποτήρια μπύρας και αυτά για πολλαπλές χρήσεις μπορούν να αντικαταστήσουν το ένα το άλλο, ενώ κάποια ποτήρια για cocktail μοιάζουν με αυτά του Martini.
Με το γεύμα
Για μετά το γεύμα
Τι ποτό σερβίρετε και πότε;
Πριν το
γεύμα μπορείτε να σερβίρετε μια κανάτα από ένα δροσιστικό ποτό, π.χ. punch με
ρούμι ή βότκα με χυμό φρούτου. Έτσι απλοποιείτε το σερβίρισμα, ιδίως αν είστε
χωρίς άλλη βοήθεια και συγχρόνως υποδέχεστε τους καλεσμένους σας. Πάντα να έχετε
και μια εναλλακτική λύση με ένα λίγο λιγότερο αλκοολούχο ποτό, όπως είναι το
punch με φρούτα. Βέβαια, σε περίπτωση που έχετε βοήθεια, ένα open bar είναι
πάντα ευπρόσδεκτο.
Ελέγξτε έγκαιρα αν το bar σας διαθέτει τουλάχιστον ουίσκυ, gin, βότκα, martini, σόδες, χυμό πορτοκάλι, tonic και αναψυκτικό τύπου cola. Σε εξαιρετικές περιπτώσεις μπορείτε να προσφέρετε 2 ειδών κρασιά σε ένα γεύμα. Αλλιώς για απλά καλέσματα ένα κρασί αρκεί. Τελειώνετε το γεύμα σας με μπράντυ, λικέρ ή με ένα φλιτζάνι καφέ.
